แกงไตปลา อินเตอร์ ไม่บ่อยนักที่จะได้ลงมือทำอาหารที่ชื่นชอบ ในแบบที่ครบเครื่อง ให้ลื่นไหลตามสูตร ช่วงขณะที่คุณต้องใช้ชีวิตอยู่ต่างประเทศ โดยเฉพาะในแถบ ทวีปยุโรป ที่มันคนละขั่วกันจริงๆ กับเรื่องของอาหารการกิน วิธีการ และธรรมเนียม ต้องยอมรับค่ะว่า โดยส่วนตัว จะไปชอบอาหาร แนวพื้นเมือง หรืออาหารบ้านๆ อาจเพราะ เป็นเด็ก ที่เกิดต่างจังหวัด เติบโตมาในทางภาคเหนือ เลยได้ลิ้มลอง อาหารเมืองๆ สูตรต้นตำหรับ ของจริงอยู่ช่วงใหญ่ๆ แม้กระนั้น ยังมีสายเลือดผสมจากทางภาคใต้ ของไทยเรา ที่ได้รับมาเต็มๆ จากคุณพ่ออีกครึ่งหนึ่ง จะขึ้นเขาไปเหนือ หรือล่องเรือลงใต้ ต้องของแท้ดั้งเดิม ทั้งเรื่องของวิธีการและรสชาด ถึงจะเรียกได้ว่า ไม่เสียดุล และไม่เสียที ทุกวันนี้ อาหารดัดแปลง การพัฒนาคุณภาพวัตถุดิบ และเรื่องของเวลาการปรุง นำมาประกอบ มันเข้ามามีบทบาทมากขึ้น โดยเฉพาะ เพื่อนๆผู้อ่าน ท่านใด ที่ใช้ชีวิตอยู่ต่างประเทศแล้วล่ะก็ อาจต้องเออออ เห็นด้วย ไปตามๆกัน นางเอกของดิฉันวันนี้ เป็น " แกงไตปลา " มันไม่ง่าย แต่ก็ไม่ยากเกินความสามารถ อันดับแรก คือเรื่องของ วัตถุดิบ(หลัก) ...